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冬菇鸡肉饭怎么做?丝苗米的吃法
更新时间:2019/12/20 13:50:07 来源: 浏览次数:613
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1、冬菇鸡肉饭

主料:丝苗米150克、鸡胸脯肉100克、香菇适量、鱼露少许。

辅料:虾米1把、白菜1颗、洋葱1/2、个蒜1粒、红椒少许。

调料:花生油1/2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精少许、料酒适量、生抽30毫升、香油适量、淀粉适量、水220毫升、白糖适量、柠檬汁适量、香菜适量。


做法:

1、米洗好后用冷水泡一个小时

2、泡发香菇,为使香菇入味,再泡香菇的水里加点盐。

3、鸡肉切小丁,用适量的盐、糖、生粉、绍酒和麻油腌制,为使鸡肉鲜嫩清香,再滴几滴新柠檬汁。

4、砂锅内抹一层生油;倒入泡好的米,节1汤匙油和1汤匙盐,搅拌均匀,加一把虾米,倒入开水后,盖上盖子进微波炉高火档转5分钟,再中火档转7分钟。

5、烧一锅开水,把白菜洗净一切为四,冬菇切片,在水里加一汤匙油和一汤匙盐,把白菜和冬菇分别扔进开水里焯熟,拿出来冲一下冷水滴干备用。

6、洋葱、葱头和香菜切碎,红椒切圈;起油锅爆香洋葱、蒜和红椒,倒入酱油和水,加入糖,煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里,滴上享有,把刚煮好滚烫的油倒进碗里,调味汁就做好了。

7、把鸡丁平铺在饭上,盖上盖子,以小火档转4到5分钟。

8、把冬菇片和白菜放进去,闷10分钟,打进一只鸡蛋,闷5分钟后灯鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋(蛋白凝固,蛋黄还是液体)后淋上调味汁,戳穿鸡蛋搅拌均匀即可。


2、红米杂粮饭

主料:燕麦半杯、红米半杯、丝苗米1杯、红薏仁半杯。

辅料:盐适量


做法:

2.1、把除丝苗米外的杂粮泡透。

2.2、把泡好的杂粮与洗过的丝苗米放电饭煲内。

2.3、加进适量的水、盐。

2.4、红米杂粮饭的做法步骤55.待饭煮熟后,用筷子拌松,再焖10分钟左右 即可食用。

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