用料：

新鲜肋排500g、香菇3朵、胡萝卜一根、红甜椒、大葱半根、蒜瓣4个、生抽3勺、淀粉两勺、酒一勺、糖一小勺、豆豉适量。

做法：

1. 将排骨泡入水中，期间换掉血水三次，沥干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块，甜椒，蒜瓣，大葱分别切好。

2. 3.锅中入一小勺橄榄油，爆香蒜头，大葱，将腌制好的排骨放入略炒5分钟，接着加入香菇，胡萝卜同炒。

4.加500ml的水煮开后，放入小砂锅中，倒入豆豉，小火慢煲一个小时。

5.接着洒入香葱，最后煲20分钟收汁即可。

刚出锅的卤肉喷香的淋在热腾腾的米饭上， 再配上个卤蛋，这样一碗香气四溢的卤肉饭就出锅了，我绝对可以吃二碗，不！三碗！